Qu'est ce que la bière "Trappiste" ?
Un label de qualité et d’authenticité est attribué aux bières, fromages et liqueurs produits dans l’enceinte des seules abbayes Trappistes.
Le logo qui l’accompagne garantit le respect de normes très strictes. La fabrication des produits, ainsi que la gestion commerciale, doivent répondre à toutes les exigences de qualité et d’éthique.
Qu'est-ce qu'une bière trappiste ?
Une trappiste ou bière trappiste est une bière brassée par ou sous contrôle des moines trappistes.
Ces bières trappistes sont généralement de fermentation haute et doivent être brassées dans le respect des critères définis par l'Association Trappiste Internationale si elles veulent pouvoir arborer le logo Authentic trappist product délivré par cette association privée.
Les critères pour obtenir l'appellation Authentic trappist product sont les suivants :
* le produit doit être fabriqué au sein d'une abbaye trappiste ;
* le produit doit être fabriqué par des moines, ou sous leur contrôle ;
* l'essentiel des bénéfices doit être consacré à des œuvres à caractère social.
Certaines bières d'inspiration trappiste, mais qui ne répondent pas à ces critères, ont été commercialisées avec cette mention jusqu'en 1962, date d'un jugement du tribunal de Gand qui condamna la brasserie de Veltem pour l'utilisation abusive de la marque Veltem Trappist. Aujourd'hui, les bières de type trappiste sont plutôt qualifiées de bière d'abbaye.
bieresbelgesaumaroc@gmail.com
G.S.M.
Bernard +212 (0)6.44.10.28.28
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